炖鸡汤水是"千滚水"吗

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/04 19:11:48
我们知道卫生的饮用水不能是“千滚水”，我们也知道煮饺子的水也是“千滚水”，那么炖鸡汤的水是不是“千滚水”呢？
1、千滚水，因煮沸过久，水中不挥发性物质如钙、镁等重金属成分和致癌物质亚硝酸盐含量增高，对人体的损害很大，所以不能喝；
2、不但“单纯的水”久煮属于千滚水，煮饺子的水也属于千滚水，更明确的是加了许多营养食物久煮的“火锅汤”也属于千滚水；
3、现在问题是久煮的“鸡汤”算不算千滚水？

炖鸡汤水不是"千滚水"，炖鸡汤的做法：

1.鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开

2.电饭锅里放2杯水的量

3.把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水.最后放入电锅里,盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了)

4.按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了

千沸水 就是在炉火上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热开水器中反复煮沸的水。因煮沸过久，水中不挥发性物质如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时性腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会使血液中的血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，使口唇、指甲、皮肤青紫，出现头晕、头痛、心慌、胸闷、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者昏迷惊厥，甚至死亡。

首先，可以肯定，你是在咬文嚼字。而且非常片面。
像你说的煮饺子的水。为什么肯定是千滚水呢？
你家